FOCACCIA SA SUHIM RAJČICAMA

S ovim su nas "zarazili" kumovi koji imaju restoran "Adria" u Drveniku. Apsolutno najbolja jela od ribe i plodova mora sam jela to ljeto. Između ostalog su nam servirali i ovu focacciu. Odmah sam dobila inspiraciju da ju i doma napravim i na taj način u zimi malo donesem u stan dašak ljeta.

375 GR BRAŠNA

4 SUHE RAJČICE

175 ML MLAKE VODE

50 ML MASLINOVOG ULJA

1 ŽLIČICA ŠEĆERA

3/4 ŽLIČICE FINE SOLI

3/4 ŽLIČICE SUHOG RUŽMARINA (ILI 2 ŽLIČICE SVJEŽEG)

1 ŽLICA SVJEŽEG KVASCA

SOS OD RAJČICA (ZA POSLUŽIVANJE)

• Suhe rajčice ocjediti od ulja na kuhinjskom papiru i isjeci na kockice
• Umijesiti tijesto miješajući brašno i so, kvasac i šećer
• Napraviti “rupu” u brašnu i dodati mlaku vodu, a zatim i ulje, ružmarin (ili još neke začine po želji) i suhe rajčice
• Sve pomiješati dok se ne dobije tijesto koje se ne lijepi za posudu
• Tijesto staviti na pobrašnjeni stol i mijesiti nekih 10 min, dok se ne dobije elastična masa, a 
• zatim ga staviti u cistu posudu malo nauljenu, prekriti celofanskim papirom i ostaviti na toplom 
• mjestu nekih 45-60 min ili dok se ne udvostruči
• Opet premijesiti na pobrašnjenom stolu i ostaviti 10 min
•  Tijesto razvući u ovalni oblik i polako ga staviti u pleh sa papirom za pečenje
• Prekriti čistom krpom i ostaviti da naraste nekih 40 min (masa treba biti spužvasta)
• Prstima praviti mala udubljenja u tijestu, posipati s malo maslinovog ulja i morskom (grubom) soli
• Peći na 190 stupnjeva nekih 30 min.

Focaccia sa suhim rajčicama