petak, 29. travnja 2011.

CHOCHOLISHIUS MUFFINS


Volim kolače kod kojih nakon pripreme imam za oprati minimalno uprljanog posuđa, a kada je publika više nego zadovoljna. Jedini problem je kako pojesti samo jednog! :) Nemojte misliti na muffine... nemojte misliti na muffine...

20 DKG MASLACA
20 DKG ČOKOLADE ZA KUHANJE
20 DKG ŠEĆERA
6 DKG BRAŠNA
4 JAJA
NUTELLA

  • Otopite crnu čokladu i maslac na vodenoj kupelji i dobro ih izmješajte.
  • U smjesu čokolade i maslaca dodajte šećer i opet dobro izmješajte. Zatim dodajte jedno po jedno jaje uz dobro miješanje.
  • Na kraju dodajte brašno i miješajte smjesu dok ne dobijete glatku masu.
  • Uljte malo smjese u kalupe za muffine, u svaki dodajte žlicu nutelle i prekrijte ju sa ostatkom smjese za muffine (punite kalupe do ¾ količine)
  • Pecite u pećnici na sredini 8-9 minuta na 220 stupnjeva.
  • Nakon što su muffini pečeni, ostavite ih da odstoje nekoliko minuta u toploj pećnici.
  • Jedite dok su topli ili hladni, probajte ne pojesti sve odjednom.
  • Smjese imate dovoljno za 12-18 komada muffina (ovisno koliko su vam veliki kalupi).
Chocholishius Muffins aka Čokoladni Muffini

petak, 8. travnja 2011.

KEKSIĆI S BIJELOM ČOKOLADOM I BRUSNICAMA


Ostalo mi je jedan dan malo brusnica i bijele čokolade koju nisam iskoristila niti pojela. I vidi, među mojim receptima ima jedan koji ima baš te sastojke... hm... hm... :)

15 DKG MASLACA SOBNE TEMPERATURE
16 DKG SMEĐEG ŠEĆERA
1 JAJE
1 ŠEĆER VANILIJA
125 G BRAŠNA
1 ŽLIČICA PRAŠKA ZA PECIVO
MALO SOLI
20 DKG ZOBENIH PAHULJICA
10 DKG BIJELE ČOKOLADE
10 DKG SUŠENIH BRUSNICA

  • Zagrijte pećnicu na 180°C i obložite 2 lima papirom za pečenje te nasjeckajte bijelu čokoladu na kockice
  • Tucite maslac, šećer i šećer vaniliju dok ne postanu kremasti
  • Dodajte jaje i tucite dok ne dobijete homogenu smjesu
  • Pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo pa primiješajte mješavinu s maslacem
  • Svemu tome dodajte zobene pahuljice, čokoladu nasjeckanu na sitne komadiće i brusnice
  • Žličicom vadite smjesu na pleh i ostavite prostora između (budućih) keksića jer će se malo raširiti tijekom pečenja
  • Pecite 12-15 min dok ne postanu zlatnožuti

Keksići sa bijelom čokoladom i brusnicama
 

INTEGRALNI KRUH

Užitak je umijesiti svoj kruh i ispeći ga jer niti jedan pekač ne daje takav miris stanu kao što je svježe ispečen kruh koji se hladi. A odmah ga je i slađe jesti kada znate koliko ste truda uložili u njegovo stvaranje. :)

 ZA TIJESTO:

40 g svježeg kvasca
500 g Raženog brašna
250 g Pšeničnog oštrog brašna
1 žličica soli
½ žličice smeđeg šećera (ili meda)
1 žlica ulja
500 ml mlake vode

ZA PREMAZIVANJE:

1 jaje
2 žlice mlijeka 

  • Kvasac razmrvite, dodajte malo šećera, brašna i mlake vode, pa ga ostavite na toplome mjestu 10-ak minuta.
  • Pomiješajte raženo i oštro brašno, prosijte te dodajte sol i smeđi šećer. Napravite udubinu u sredini, stavite kvasac, ulje i postupno miješajući dodajte mlaku vodu.
  • Istresite tijesto na pobrašnjenu plohu i mijesite ga dok ne postane elastično i glatko. Napravite kuglu od tijesta i vratite u namašćenu zdjelu. Ostavite neka se diže oko dva sata.
  • Tijesto premijesite, napravite kuglu, stavite je na lim i ostavite neka se diže još 30-40 minuta.
  • Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 190°C oko sat vremena. Kruh premazujte jajem i mlijekom svakih 20 minuta. 

Integralni kruh