ŠKAMPI/RAČIĆI U LJUTOM SOSU OD NARANČE

Ne znam jesam li već dovoljno puta ponovila da obožavam plodove mora u kombinaciji sa nekim kineskim egzotičnim umakom? Nisam? E pa, eto još jednom, obožavam plodove mora u kombinaciji sa nekim egzotičnim kiseskim umakom. :)

500 GR OČIŠĆENIH ŠKAMPI/RAČIĆA (ili jednostavno kupite veće gambere)

1 ŽLICA MASLINOVOG ULJA

1 ŽLICA PROPASIRANOG BIJELOG LUKA

1 ŽLICA NARIBANOG ĐUMBIRA

1 NARANČA, SOK I NARIBANA KORICA

1 ŽLICA SOJA SOSA

1 ŽLICA RIŽINOG OCTA

1 ŽLICA MEDA

1 ŽLICA LJUTOG SOSA PO UKUSU

VEGETA

PAPAR

SITNO SJECKANOG KORIJANDERA/PERŠINA

• Očistiti škampe/račiće ali im ostaviti repić, propržiti ih na svakoj strani po 2-3 minuta, ili manje, pa ih ostaviti na stranu.
• Dodati propasirani bijeli luk i naribani svježi đumbir i propržiti vrlo kratko oko minute, dok ne zamiriše.
• Dodati sok od naranče, naribanu narančinu koricu, ocat, med, ljuti sos, soja sos, dobro sa drvenom žlicom “izgrebati” dno da bi ste rastvorili onaj sok koje su škampi/račići pustile, ukuhati do željene gustoće.
• Skloniti sa vatre pa umiješati ispržene škampe/račiće, dodavati dosta sitno sjeckanog korijandera/peršina, promiješati i poslužiti.

Račići u ljutom umaku od naranče