POGAČICE S MASLINAMA

Iskreno, nisam neki lubitelj crnih maslina. Zelene masline mi imaju puno bolji okus. Ostatak crnih maslina sam odlučila sam upotrijebiti za ovaj recept koji je dugo čučao u mojoj tekici, ali nikako nije došao na red do danas. :) I moram priznati da je odabir bio fenomenastičan (nisam se mogla odlučiti da li da kažem fantastičan ili fenomenalas i eto... ). Uživajte!

5 DKG MASLACA

1 JAJE + 1 BJELANJAK

2 DCL MLIJEKA

5 ŽLICA ŠEĆERA

1 ŽLICA SOLI

1 ŽLICA KVASCA

50 DKG PŠENIČNOG BRAŠNA

ZA NADJEV:

20 DKG PASTE OD CRNIH MASLINA (ILI IZMIKSANIH SVJEŽIH CRNIH MASLINA)

ZA PREMAZIVANJE:

1 ŽUMANJAK

• Odvojite bjelanjak od žumanjka. 
• U velikoj zdjeli za miješanje izmiješajte sve suhe sastojke. 
• Dodajte mlijeko, jaje, bjelanjak i maslac ugrijan na sobnu temperaturu i mijesite rukama dok ne dobijete mekano tijesto.
• Posudu prekrijte prozirnom folijom i pričekajte dok se ne digne ne dvostruke veličine (1-2 sata). Kad se tijesto digne, ponovno ga dobro premijesite sve dok iz njega ne iziđu svi mjehurići. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela i razvaljajte u pravokutnike dimenzija 50x25 cm.
• Na pola jednog pravokutnika razmažite pastu od crnih maslina (ili izmiksane konzervirane crne masline) pa prekrijte drugom polovicom tijesta. Isto ponovite s ostatkom tijesta i smjese za nadjev.
• Nožem po dužini razrežite preklopljeno nadjeveno tijesto na štapiće duge oko 3 cm.
• Svaki štapić zavrnite oko osi, potom zarolajte u vijenac.
• Na lim za pečenje stavite papir za pečenje pa po njemu poslažite peciva i pustite ih da se dižu još oko 30 minuta. Po vrhu kistom lagano premažite umućeni žumanjak.
• U pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva pecite 45 minuta, dok ne postanu zlatno smeđi.

Pogačice od maslina