CHOCHOLISHIUS MUFFINS

Volim kolače kod kojih nakon pripreme imam za oprati minimalno uprljanog posuđa, a kada je publika više nego zadovoljna. Jedini problem je kako pojesti samo jednog! :) Nemojte misliti na muffine... nemojte misliti na muffine...

20 DKG MASLACA

20 DKG ČOKOLADE ZA KUHANJE

20 DKG ŠEĆERA

6 DKG BRAŠNA

4 JAJA

NUTELLA

• Otopite crnu čokladu i maslac na vodenoj kupelji i dobro ih izmješajte.
• U smjesu čokolade i maslaca dodajte šećer i opet dobro izmješajte. Zatim dodajte jedno po jedno jaje uz dobro miješanje.
• Na kraju dodajte brašno i miješajte smjesu dok ne dobijete glatku masu.
• Uljte malo smjese u kalupe za muffine, u svaki dodajte žlicu nutelle i prekrijte ju sa ostatkom smjese za muffine (punite kalupe do ¾ količine)
• Pecite u pećnici na sredini 8-9 minuta na 220 stupnjeva.
• Nakon što su muffini pečeni, ostavite ih da odstoje nekoliko minuta u toploj pećnici.
• Jedite dok su topli ili hladni, probajte ne pojesti sve odjednom.
• Smjese imate dovoljno za 12-18 komada muffina (ovisno koliko su vam veliki kalupi).

Chocholishius Muffins aka Čokoladni Muffini

KEKSIĆI S BIJELOM ČOKOLADOM I BRUSNICAMA

Ostalo mi je jedan dan malo brusnica i bijele čokolade koju nisam iskoristila niti pojela. I vidi, među mojim receptima ima jedan koji ima baš te sastojke... hm... hm... :)

15 DKG MASLACA SOBNE TEMPERATURE
16 DKG SMEĐEG ŠEĆERA
1 JAJE
1 ŠEĆER VANILIJA
125 G BRAŠNA
1 ŽLIČICA PRAŠKA ZA PECIVO
MALO SOLI
20 DKG ZOBENIH PAHULJICA
10 DKG BIJELE ČOKOLADE
10 DKG SUŠENIH BRUSNICA

• Zagrijte pećnicu na 180°C i obložite 2 lima papirom za pečenje te nasjeckajte bijelu čokoladu na kockice
• Tucite maslac, šećer i šećer vaniliju dok ne postanu kremasti
• Dodajte jaje i tucite dok ne dobijete homogenu smjesu
• Pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo pa primiješajte mješavinu s maslacem
• Svemu tome dodajte zobene pahuljice, čokoladu nasjeckanu na sitne komadiće i brusnice
• Žličicom vadite smjesu na pleh i ostavite prostora između (budućih) keksića jer će se malo raširiti tijekom pečenja
• Pecite 12-15 min dok ne postanu zlatnožuti

Keksići sa bijelom čokoladom i brusnicama

 

INTEGRALNI KRUH

Užitak je umijesiti svoj kruh i ispeći ga jer niti jedan pekač ne daje takav miris stanu kao što je svježe ispečen kruh koji se hladi. A odmah ga je i slađe jesti kada znate koliko ste truda uložili u njegovo stvaranje. :)

 ZA TIJESTO:

40 g svježeg kvasca

500 g Raženog brašna

250 g Pšeničnog oštrog brašna

1 žličica soli

½ žličice smeđeg šećera (ili meda)

1 žlica ulja

500 ml mlake vode

ZA PREMAZIVANJE:

1 jaje

2 žlice mlijeka 

• Kvasac razmrvite, dodajte malo šećera, brašna i mlake vode, pa ga ostavite na toplome mjestu 10-ak minuta.
• Pomiješajte raženo i oštro brašno, prosijte te dodajte sol i smeđi šećer. Napravite udubinu u sredini, stavite kvasac, ulje i postupno miješajući dodajte mlaku vodu.
• Istresite tijesto na pobrašnjenu plohu i mijesite ga dok ne postane elastično i glatko. Napravite kuglu od tijesta i vratite u namašćenu zdjelu. Ostavite neka se diže oko dva sata.
• Tijesto premijesite, napravite kuglu, stavite je na lim i ostavite neka se diže još 30-40 minuta.
• Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 190°C oko sat vremena. Kruh premazujte jajem i mlijekom svakih 20 minuta. 

Integralni kruh

TIRAMISU

Super kolač, brzo je gotov i ima okus kao pravi tiramisu. Bar ako mene pitate. A kako ja nisam neki zagriženi znalac, netko će možda komentirati da ovo nije istina. Uglavnom, ako nemate previše vremena, a želite neki kremasti kolač, svi ovi sastojci nalaze se u onom najmanjem najbližem kvartovskom dućanu. :)

1 PAKET PARFE KREME (NEUTRAL-BIJELA)

½ L SLATKOG VRHNJA ILI VRHNJA ZA ŠLAG

1 CRVENO VRHNJE

2 VANILIN ŠEĆERA

2 ŽLICE ŠEĆERA U PRAHU

6 DCL HLADNOG MLIJEKA

• Pripremiti parfe kremu prema uputama na kutiji
• Dodati u nju istučeno slatko vrhnje ili vrhnje za šlag i miksati dok se sve ne ujednači.
• Dodati vanilin šećer, šećer u prahu i crveno vrhnje.
• Piškote namočiti kratko u toplom mlijeku u koje ste stavili malo ruma (možete staviti malo kave, ali ja to ne preferiram jer nisam neki kavopija).
• Slagati piškote u veću tepsiju.
  Na piškote izliti pola kreme, pa opet poslagati red namočenih piškota, posuti piškote kakaom u prahu ili čokoladom u prahu (ovisno da li volite gorko).
• Izliti ostatak smjese i na kraju sve posuti čokoladom u prahu.
• Staviti na hladno da se stisne.

NAPOMENA: eh, sada. Ovaj tiramisu mi je jednom ispao super čvrst, ali zadnji je bio kompaktan dok ga nisam krenula vaditi iz tepsije. Razlog: slatko vrhnje je bolje jer je masnije i dobit ćete čvršću smjesu. Ukoliko želite možete dodati želatine u smjesu (izračunajte koliko vam treba) da bi ju učvrsnuli. Ako to želite preporučam instant želatinu. Ili još bolje agar-agar. :) 

 

Tiramisu

 

KROKETI S BADEMIMA

Evo još jedan zdravi recept za probati. Malo sam se namučila dok nisam dobila oblik jer su se u jednom momentu počeli raspadati za vrijeme pečenja. Važno je da stvarno fino sameljete sve sastojke da se oni povežu.

1 ŠALICA KUHANOG PROSA

1 ŠALICA KUHANE CRVENE LEĆE

1 ½ ŠALICE KUKURUZNE KRUPICE

½ ŠALICE MLJEVENIH BADEMA

4 ŽLICE SITNO NARIBANE MRKVE

4 ŽLICE SITNO NARIBANOG LUKA

½ ŽLIČICE SOLI

¼ ŽLIČICE KURKUME

1/5 ŽLIČICE ČILIJA

SUNCOKRETOVO ULJE ZA PRŽENJE

• U zdjeli pomiješajte proso, leću i ½ šalice kukuruzne krupice.
• Dodajte mljevene bademe, naribano povrće i začine.
• Sve pomiješajte dok ne dobijete jednoliku smjesu.
• Oblikujte krokete i uvaljate ih u preostalu 1 šalicu kukuruzne krupice.
• Pržite na suncokretovom ulju, te ocijedite na ubrusu.

Kroketi s bademima