BLATNA TORTA aka MUD CAKE

A što ću kada mi muž obožava čokoladu. :)

Šalice su veličine 2,5 dcl.

1 1/2 ŠALICE JAKE KAVE

1/4 ŠALICE BRANDY

150 G TAMNE ČOKOLADE

250 G MASLACA

2 ŠALICEŠEĆERA

2 ŠALICE BRAŠNA

1 ŽLIČICA SODE BIKARBONE

MALI PRSTOHVAT SOLI

2 JAJA, LAGANO IZMUĆENA VILICOM

2 PAKETIĆA VANILIN ŠEĆERA

• Uključiti pećnicu da se zagrije na 135 ⁰C.
• Staviti kavu, brandy, čokoladu i maslac na paru ili na jako laganu vatru da se otope, a kada je  postalo sve glatka smjesa maknuti sa vatre i ostaviti desetak minuta da se malo ohladi.
• Lagano rashlađenu smjesu prebaciti u zdjelu od miksera.
• Prosijati brašno, sol i sodu te uz lagano miješanje mikserom postepeno dodavati suhe sastojke.
• Kada smo to izmiješali dodamo i dva jaja i vaniliju, promiješati da smjesa bude jednolika i izlijemo u kalup od 23 - 24 cm.
• Peći sat i pol vremena, a pečen kolac izvaditi, ostaviti nekoliko minuta u kalupu, a zatim kalup skinuti i hladiti na rešetci.
• Ukrasiti po želji i poslužiti.
• Kao ukras je korišten čokoladni ganache.

GANACHE:

1 ŠALICA VRHNJA

200 G TAMNE ČOKOLADE ISKIDANE NA KOMADIĆE

1 ŽLIČICA MASLACA

• Na paru staviti vrhnje i čokoladu da se otope i kada je smjesa postala glatka dodamo i maslac, 
• dobro izmiješamo i ostavimo sa strane da se dobro rashladi.
• Nemojte kremu stavljati u frižider jer ce izgubiti sjaj.
• Kada je krema dobila dovoljnu gustoću za mazanje s njom namažemo cijelu tortu. 

Blatna torta aka Mud Cake

KOLAČ OD KUS-KUSA

Ovo je inače inačica kolača za djecu... hehe... ako u njega dodate malo ruma i ovog đumbirovog soka, imate vrlo fini kolač za odrasle. Može vam biti i jedna od ideja za rođendansku tortu za 1 rođendan. :)

3 ŠALICE KUS-KUSA

8 ŠALICA JABUČNOG SOKA

2 ŠALICE GROŽĐICA

1 ŠALICA LJEŠNJAKA

1 ŽLICA LIMUNOVE KORICE

1 ŽLICA ĐUMBIROVA SOKA

• Pomiješajte kus-kus i sok pa zagrijte da provri.
• Kuhajte kratko dok kus-kus ne upije tekućinu (oko 5 minuta).
• Stavite u nauljeni kalup i poravnajte.
• Ohladite da se stegne.
• Kuhajte grožđice 10 minuta u toliko vode da ih prekrije.
• Ohlađene izmiksajte i pomiješajte s lješnjacima koje ste popržili i samljeli, koricom limuna i sokom đumbira.
• Smjesu premažite preko kus-kusa i izrežite okruglim kalupom ili čašom.
• Stavite da se peče u pećnici na cca 180 stupnjeva dok ne dobije lijepu smećkasto-žutu boju.

Kolač od kus-kusa

VEGI SARMA

 Jučer smo sreli susjeda koji nam je bar 30 minuta pričao o svojoj sarmi i kupusu kojega je sam kiselio. Kako je u tih 30 minuta spomenuo bar 30 puta sarmu i kiseli kupus, pa sam ja odlučila napraviti sarmu. Kako inače izbjegavam miješanje ugljikohidrata bilo koje vrste s proteinima (inače u mojim receptima ima takvih kombinacija, ali to je samo za moje goste), a obožavamo i muž i ja rižu, meso je izostalo iz ovog recepta. Zamijenila ga je smeđa riža i gljive. Nadam se da će vam recept biti toliko zanimljiv da ćete ga odlučiti probati i u svojoj kuhinji. :)

1 MANJA GLAVICA KISELOG KUPUSA

2 NARIBANE MRKVE

2 GLAVICE LUKA
300 - 400 G SMEĐE RIŽE

2 MANJE TIKVICE

400 GR GLJIVA (U NAJGOREM SLUČAJU, ŠAMPINJONA)

PAPRIKA (RAZNIH BOJA, KAKO BI JELO DOBILO NA ‘ŠARENILU’)
2 ŽLICE SITNO NAREZANOG DIMLJENOG SEITANA 

2 ŽLICE SJEMENKI SUNCOKRETA
2 ŽLICE NASJECKANOG PERŠINA
2 ŽLICE VEGETE
1 ŽLIČICA ZRNA GORUŠICE

RAJČICA I SOK OD RAJČICE

ŽLICA USITNJENOG SVJEŽEG ĐUMBIRA

SOL

PAPAR

ČEŠNJAK

BOSILJAK

LOVOR

• Na malo maslinovog ulja dinstamo nasjeckani luk dok ne postane staklast. Dodamo žličicu goršice u zrnu.
• Dodamo na sitno narezane (ili naribane) mrkve, zatim na sitno narezane paprike,  tikvice  i gljive.
• Ostavimo poklopljeno da se dinsta dok gljive ne puste vodu. Otklopimo i pustimo da voda ispari.
• U posebnoj zdjeli skuhamo rižu (ja sam koristila smeđu, ali ako imate bijelu skuhajte ju na pola, da vam se u zadnjem stadiju (kada ćete kuhati sarme ne raskuha previše).
• Pred kraj dinstanja dodamo sol, papar, sjemenke suncokreta, na sitno nasjeckan peršin i malo češnjaka. 
• Ova smjesa bi vam trebala biti "suha" kako bi ju mogli bez problema stavljati u kupus.
• Male količine smjese umotamo u listove kupusa, kojima smo otklonili žilavu stabljiku u sredini. Slažemo ih u veći lonac dubljeg dna. 
• Višak listova koje niste iskoristili (oni manji ili oštećeni, zajedno sa stabiljkom koju ste uklonili iz sredine) narežite na trakice i postavite po vrhu naslaganih sarmica. 
• Nalijemo vode toliko da pokrije sarme. Dodamo malo ulja, soli i lovorov list. Kuhamo na laganoj vatri oko 20 minuta.
• U međuvremenu u širom i nižem loncu zagrijemo malo rjeđu šalšu od rajčica s malo bosiljka.
• Kad zakuha prelijemo sve preko sarmi i kuhamo još 5-10 minuta. 

NAPOMENA: dimljeni seitan je tu kako bi vam sarmice dobile okus i miris po dimljenom. :) Ako ga ne volite, jednostavno ga izostavite. Ukoliko ne volite kupus, sarmice možete raditi i od  listova blitve (listove blitve kratko pofurite s vrućom vodom da se malo opuste, nemojte ih dugo kuhati da ne bi postali premekani jer neće moći ih puniti). Osim blitve možete koristiti i listove vinove loze ili raštiku, pa tko voli nek izvoli.

Sarma

TARTUF TORTA

Prvi put sam ovu tortu napravila za mužev rođendan i nakon toga sam ju radila svako malo. Bilo m ije dosta i čokolade i svega. Tortu je vrlo jednostavno za napraviti, svi ju vole i vrlo brzo nestane. Ja svoje goste tješim da je "zdrava" jer ima samo crne čokolade. :)

KORA

3 JAJA

5 ŽLICA SMEĐEG  ŠEĆERA (DOBRO UMUTITI)

6 ŽLICA MLIJEKA

6 ŽLICA ULJA

3 ŽLICE KAKAO

3 ŽLICE BRAŠNA

½ PAKETIĆA PRAŠKA ZA PECIVO

FILA

½ ŠALICA MLIJEKA

½ LITRE VRHNJA ZA KUHANJE

 ½ MASLACA (od 250 g)

750 GR CRNE ČOKOLADE

• Dobro umutiti jaja i šećer.
• Dodati mlijeko, ulje, kakao prah, brašno i pola paketića praška za pecivo.
• Staviti u kalup i peći na 150 ⁰C
• Provjeravati drvenom čačkalicom da li je kora ispečena.
• Koru prepoloviti i polovicu staviti u kalup, te preliti smjesom toplog mlijeka i ruma.
• Filu pripremiti tako da se na vatri do vrenja skuha mlijeko i vrhnje za kuhanje – ostaviti da provrije 1-2 min
• Dodati margarin i natrganu čokoladu za kuhanje (Dorina)
• Kuhati sve dok se ne izjednači boja tj. dok smjesa ne bude tamno smeđe boje
• Odmah ulijevati polovicu smjese na koru koja je u kalupu, staviti drugu koru (premazati ju sa smjesom toplog mlijeka i ruma) i naliti drugu polovicu file.
• Ostaviti vani da se ohladi i zatim staviti u hladnjak da se stisne preko noći

Tartuf torta

OVO JE BOLJE OD NUTELLE

Kada je moj muž probao Monte kolač zaključio je da je najbolje na njemu ova čokoladna krema. Njegov usklik "Pa, ovo je bolje od Nutelle!" postao je naziv za ovo što vidite dolje. Uz to Nikolina je komentirala je da njoj najbolji kolač onaj koji se jede sa žlicom. Kako ova krema zadovoljava i ovaj uvjet, postala je moj novi kućni uradak jučer. 

Nju možete jesti žlicom, ili vam može biti punjenje za palačinke. I stvarno je bolja od Nutelle.

40 DKG ČOKOLADE ZA KUHANJE

7,5 DCL VRHNJA ZA ŠLAG

• Na pari otopite čokoladu za kuhanje
• Polako dodajte netučeno vrhnje za šlag
• Vruće stavite u posudice i ostavite da se hladi 

Ovo je bolje od Nutelle

Ovo je bolje od Nutelle