INTEGRALNA TJESTENINA U UMAKU OD PARADAJZA I LUKA S PILETINOM

SASTOJCI:

• 1 kom pilecih prsa (narezanih na vece kockice)
• 250g integralne tjestenine
• 1 ljubičasti luk nasjeckan
• 400 ml pasirane rajčice
• žličica origana
• žličica bosiljka
• sol, maslinovo ulje

Tjesteninu stavite kuhat u vrucu posoljenu vodu.
Propirjajte luk na maslinovom ulju, te dodajte začine i sol. Umješajte rajčicu i dodajte 1 šalicu vode i uz mješanje kuhajte 30 minuta. Piletinu ispecite na tavi dok se umak kuha.

Servirajte po želji.


dobar tek :)

Zobeno integralne palačinke

Sastojci:

•  pola šalice integralnog brašna
• pola šalice mjevenih zobenih pahuljica
• 150 ml zobenog ili kravljeg mlijeka
• 100 ml vode
• 50 ml mineralne vode
• 1 jaje
• prstohvat soli 
• zlica meda

- sve sastojke izmjesajte i pecite palačinke. Punite nadjevom po želji


dobar tek :)

Zobeno mlijeko

ZOBENO mlijeko

1 šalica zobenih - ubacite u teglicu od krastavaca, polijete sa 2 šalice obične vode.
 Dodate prstohvat soli. Možete ubaciti malo vanilije (komadić štapića ca 1/4 ili 1/3 žličice praha - ovisi o želji) ili vanilije burbon.
 Malo promiješate, zavrnete poklopčić i ostavite na stolu preko noći ili ak vam se žuri 2 sata.
 Drugi dan sa štapnim mikserom dobro usitnite. Zatim dodate još 3 šalice vode i opet miksate.  Kad bude sve kašasto, ocijedite (možete prek gaze) možda najbolje na jako sitnom cjedilu ili gaza preko cjedila pa par puta preliti polako.
 I to je dobiveno pravo zobeno "mlijeko".
 Može se zasladiti odmah s bilo kojim sladilom - rižin, ječmeni, agavin slad ili med pa u frižider ili još najbolje prije korištenja - znači imati ga u frižideru par dana i kad si stavite u šalicu/konzumirate, onda zasladite jer se inače brže pokvari.

PROSENA POVRTNA JUHICA

....nama najdraža....

Sastojci:

• dvije veće mrkve
• korijen celera
• peršin list i korijen
• dva češnja češnjaka
• dvije šake graška
• 1 kom cijela rajčica
• ljubičasti luk
• tri šake prosa
• 1 kom pilećih prsa
• maslinovo ulje,sol,papar

Priprema:

Mrkve,celer i peršin narezati na kockice, staviti u lonac na ulje, skupa s graškom. Kad se malo prodinsta stavite meso, koje ste također narezali na kockice, poklopite malo i nakon toga nalijte vodu. Ja nalijem oko 2 litre vode, malo ispari poslije. Kad ste ulili vodu ubacite sve ostale sastojke (peršin list,češnjak, luk, cijelu rajčicu, sol). Kad počne kuhat ubacite proso i kuhajte sve skupa oko 30-40 minuta. Ja rajčicu pred sam kraj izvadim dok je skroz mekana i procijedim ju da taj sok ode u juhu.

ULTRA ZDRAVI MUFFINI

i tako ja razmišljam od jučer popodne što bi slatko mogla pojest, a da nije nešto kupovno, da umješam sve sastojke koje imam u kuhinji i da je brzo gotovo i ugledam mrkvu u frižideru i ajmo :)

Sastojci:

• 2 velike mrkve
• 1 srednja jabuka
• 250 g integralnog brašna
• 20 g brašna od heljde
• 30 g brašna od pira
• 2 žlice meda (tko voli i slađe može i više meda; a može i šećer ili bilo koji zaslađivač po želji)
• sok od dvije naranče
• žličica cimeta
• prašak za pecivo ili dvije žličice sode bikarbone 
• dvije kocke tamne čokolade (nasjeckane)
• oko deci maslinovog ulja (ili običnog,kako tko voli)

Priprema:

• najprije pomješajte suhe sastojke, onda u njih ubacite naribanu mrkvu i jabuku, med, sok od naranče i ulje
• možete peć u limu za torte i kao muffine
• peći na 180*C, 20 minuta 

ZOBENI KEKSIĆI

Gledam corny čokoladice, obožavam ih i mislim si, pa možda bi mogla doma nešto slično "smučkati". S obzirom da sam radila prvi put, radila sam malu kolicinu cisto da probamo, ispalo je nekih 10 keksića

Sastojci:

• 1 ribana jabuka
• šaka mljevenih badema
• šaka mljevenih zobenih pahuljica
• šaka zobenih pahuljica
• pola šake suhog voća po želji ( ja sam stavila grožđice i brusnice)
• žličica fruktoze 
• dvije žlice meda
• dvije kocke čokolade sa 70% kakaa (nasjeckati)

Priprema:

• sve sastojke pomješajte, radite kuglice, ako vam se kuglice raspadaju dodajte još malo meda (možete staviti i kokosov maslac ili maslinovo ulje) 
• oblikujte kuglice stisnite ih da ispadnu ko keksić debljine oko 7mm-1cm
• stavite na papir za pečenje i pecite oko 20 minuta na 200*C 

MASLAC OD KIKIRIKIJA

mmmm ugledali ste u trgovini maslac od kikirikija, a da ga sami probate napraviti? Meni osobno finiji i pouzdaniji, jer znam sto je unutra. Pa krenimo onda... :)

Sastojci:

• 250g očišćenog kikirikija, po mogućnosti ne prženog i slanog 
• 1-2 žlice maslinovog ulja
• malo soli (a može i bez)

Priprema: 

• štapnim mikserom usitnite kikiriki uz lagano dodavanje maslinovog ulja 
• miksate dok ne dobijete homogenu smjesu, ako želite da je bolje "maziva" dodajete samo više ulja
• maslac spremite u staklenku i držite ga u hladnjaku najduže 2 tjedna 

U slast! :)

PEČENE PUNJENE JABUKE

Još jedan današnji brzinski recept. Fin i sočan desert. 

Sastojci:

• 4 jabuke
• šaka mljevenih lješnjaka
• šaka  mljevenih badema (može i orasi,što vam je draže)
• suhe brusnice, suhe grožđice (možete stavit bilo koje suho voće koje volite)
• dvije žlice meda
• malo mlijeka

Priprema:

• Operite jabuke, izdubite im sredinu. Nemojte ih gulit. Birajte jabuke koje su mekše i veće, poslije će bit sočnije za jest.
•  Lješnjake,bademe, suho voće pomiješajte s medom i mlijekom. Smjesa vam mora bit povezana toliko da možete napuniti jabuke. Ustvari sami vidite ako je povezana ili ne. Ako nije dodajte još malo meda. 
• Napunite jabuke i stavite ih peć u pleh u koji ste ulili malo vode. Čisto da pokrije dno. 
• pecite 20 minuta na 200*C

   jabuke spremne za pećnicu

      

     

    

pećene :)       

PIROVA PIZZA

Nemate vremena za kuhanje danas? Na dijeti ste, ili jednostavno želite nešto zdravo, brzo i ukusno? Evo probajte ovu brzinsku zdravu pizzu


Sastojci za tijesto:

• 250 g integralnog brašna od pira
• 1 žličica himalajske soli
• 1 žličica sode bikarbone (ja koristim onu bez aluminja)
• 150 ml mineralne vode
• 1 velika žlica maslinovog/konopljinog ulja

Nadjev:

• pasirana rajčica
• rajčica u komadu
• tikvica
• mozzarella
• origano

- za nadjev možete koristiti što vam god padne na pamet, ili što god imate u frižideru; paprika,grah, grašak,mrkva, slanutak.... 

Priprema: 

•  razvaljajte tijesto, stavite na pleh koji ste prekrili s papirom za pečenje
• tijesto namažite s maslinovim ili konopljinim uljem 
• i sad je vaša mašta na redu, stavljate što god želite gore, ja sam stavila malo pasirane rajčice, puno rajčice narezane na tanke šnite, tikvice, još malo pasirane rajčice i mozzarellu, na kraju sam posipala s origanom
• peći u zagrijanoj pećnici 200*C 15-20 minuta 

                         

                                    

PETIT FOURS

Stvarno ne znam što mi je bilo kada sam odlučila ovo raditi. Mogla sam si pomoći na sto načina koje sam otkrila kasnije (improvizacija s manjim kalupima, kombinacije raznorazne... ali neeeee.... ). Sretno svima tko se uhvati raditi OVO. :)

Sastojci (za 4-6 osoba):

• 3 jaja
• 100 g šećera
• 1 prstohvat soli
• 45 g pšeničnog brašna
• 45 g gustina
• ½ žličice praška za pecivo
• 80 g džema od malina
• 1 likera od malina
• 100 g marcipana
• cca. 400 g šećera u prahu
• cca. 100 ml limunovog soka
• crvena boja za jelo
• ukrasi u obliku srca i kuglica

Priprema:

• Odvojite jaja, istucite bjelanjke sa 3 žlice hladne vode u čvrst snijeg.
• Šećer i sol umutite sa žumanjcima. Dodajte brašno,  gustin i prašak za pecivo te umijesite tijesto.
• Tijesto rasporedite na polovicu lima prekrivenu papirom za pečenje, rub učvrstite trakama folije koju ste nekoliko puta preklopili. Pecite u zagrijanoj pećnici 15-18 minuta na 200 ° C dok ne dobije zlatno smeđu boju.
• Izvadite na novi komad papira za pečenje, a stari pažljivo odvojite od kolača. Ostavite da se ohladi.
• Tijesto izrežite na pola. Pomiješajte džem od malina s likerom, smjesom premažite obadvije polovice i spojite ih.
• Marcipan pomiješajte sa 15 g šećera u prahu, tanko razvaljajte na papir za pečenje u veličini tijesta. Stavite na biskvit i lagano pritisnite. Izrežite na kocke cca. 3 x 3 cm.
• Prosijte preostali šećer u prahu i pomiješajte s limunovim sokom da dobijete lagano tekuću smjesu. Po želji odvojite i u jedan dio dodajte roza boju. 
• Smjesom prelijte kolačiće, ukrasite šećernim kuglicama i srcima te ostavite da se ohladi.
  Biskvit ćete lakše rezati ako ga ispečete dan ranije. Kolačiće možete izrezati i u obliku srca.

Petit Fours

 

LEDENI VJETAR S JAGODAMA

Prvi put sam radila ledeni vjetar i super mi je ispao. Kolač je rađen za svekrov rođendan i taman je dobro sjeo nakon ručka. Lagan je i osvježavajuć. Probajte. :)

Kora

• 9 bjelanjaka
• 30 dag šećera
• žlica jabučnog octa.

Fila

•  9 žumanjaka
• 4 žlice šećera
• 4 žlice oštrog brašna
• 2,5 dl mlijeka
• 3 vanilin šećera
• 1 cijeli maslac
• 2 mala slatka vrhnja
• 300 grama mljevenog petit buerre keksa
• 800-1000 grama svježih jagoda

Priprema 

Umutiti bjelanaca, dodati šećer pa dobro umutiti, na kraju dodati ocat. Peći koru na 150°C oko 25 minuta u plehu obloženom sa pek papirom. 

Ja sam odoka podijelila smjesu na dva dijela tj. pekla sam dvije kore iz ukupne smjese. Ali mislim da sam bez problema mogla dobiti i tri kore. Možda bi se malo namučila, ali ovako sam dobila sočan kolač.

Umutiti žumanca sa šećerom u prahu i maslacem. Dodati keks i mlijeko. 

Na koru staviti pola fila, zatim isječene sveže jagode, drugu polovinu fila i gore umućen šlag.

Ostaviti kolač u frižider da se ohladi. 
Pokušati uslikati prije nešto što nestane. :)

Naravno, ako nemate jagode bilo koje sezonsko voće će biti jednako fino!

Ledeni vjetar s jagodama

„LJUTI“ PIZZA - MUFFINI S PRŠUTOM & SIROM

Pazite sada... mi na moru, a dolaze nam svekar, muževa sestrična s mužem i djetetom, prijatelj kojega nismo vidjeli 5 godina sa ženom, djetetom i svojim svekrom i svekrvom... uf... to je bilo idealno za iskušati ovaj recept kao predjelo! Ispalo je njami i mirisalo je još dugo nakon što smo ih sve uništili! :D

Sastojci

•  400 g brašna
•  1 Prašak za pecivo
•  1 žličica soli
•  90 g maslaca
•  1 jaje
•  400 ml jogurta
•  150 ml mlijeka
•  2 žlice svježe nasjeckanog bosiljka
•  1 češanj protisnutog češnjaka
•  ½ žličice grubo mljevenog papra
•  ¼ žličice mljevene ljute paprike
•  100 g naribanog sira
•  75 g pršuta
•  1 žlica maslinova ulja

Priprema

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, dodajte sol, maslac, jaje, jogurt, mlijeko, bosiljak, češnjak, papar, ljutu papriku i dobro promiješajte električnom miješalicom.

U pripremljenu smjesu na kraju umiješajte sir, grabite žlicom i stavljajte u nauljene kalupe za muffine.

Na vrh stavite pršut narezan na trakice i pokapajte maslinovim uljem.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C cca 30 minuta.

Nakon toga pokrijte folijom i pecite još 15 minuta.

Poslužite u papirnatim košaricama.

Ako nemate kalup za muffine, možete ih ispeći u velikim papirnatim košaricama.

"Ljuti" pizza - muffini s pršutom i sirom

NAMAZ OD LEĆE I TIKVICA

Bila sam par mjeseci odsječena od DM i njihovih namaza, pa sam odlučila nešto sama zmiksati. Paštete ne jedemo, a volimo sve te biljne namaze. Ekipa je probala i odobrila izgled-okus-miris ovog namaza. :)

• 100 g leće
• 500 g tikvica
• 2 žličice Vegete
• 2 češnja češnjaka
• 100 ml maslinova ulja
• 1 limun
• 1 vezica vlasca
• sol
• papar

Priprema

Leću skuhajte u blago posoljenoj vodi i ocijedite je.

Tikvice operite, narežite na kolutiće i kratko propirjajte na 2 žlice maslinova ulja. Pred kraj pirjanja, umiješajte nasjeckani češnjak i ostavite da se malo ohladi, tj. toliko da bude toplo.

Leću i tikvice dobro usitnite u električnoj sjeckalici pa postupno, uz miješanje, dodajte maslinovo ulje i limunov sok. Na kraju umiješajte narezani vlasac te dodajte sol i papar.

Namaz dobro ohladite i poslužite s popečenim kriškama kruha i pikantnim sirom.

Po želji, namazu možete dodati začine kao što su ljuta paprika ili đumbir.

Namaz od leće i tikvica