PETIT FOURS

Stvarno ne znam što mi je bilo kada sam odlučila ovo raditi. Mogla sam si pomoći na sto načina koje sam otkrila kasnije (improvizacija s manjim kalupima, kombinacije raznorazne... ali neeeee.... ). Sretno svima tko se uhvati raditi OVO. :)

Sastojci (za 4-6 osoba):

• 3 jaja
• 100 g šećera
• 1 prstohvat soli
• 45 g pšeničnog brašna
• 45 g gustina
• ½ žličice praška za pecivo
• 80 g džema od malina
• 1 likera od malina
• 100 g marcipana
• cca. 400 g šećera u prahu
• cca. 100 ml limunovog soka
• crvena boja za jelo
• ukrasi u obliku srca i kuglica

Priprema:

• Odvojite jaja, istucite bjelanjke sa 3 žlice hladne vode u čvrst snijeg.
• Šećer i sol umutite sa žumanjcima. Dodajte brašno,  gustin i prašak za pecivo te umijesite tijesto.
• Tijesto rasporedite na polovicu lima prekrivenu papirom za pečenje, rub učvrstite trakama folije koju ste nekoliko puta preklopili. Pecite u zagrijanoj pećnici 15-18 minuta na 200 ° C dok ne dobije zlatno smeđu boju.
• Izvadite na novi komad papira za pečenje, a stari pažljivo odvojite od kolača. Ostavite da se ohladi.
• Tijesto izrežite na pola. Pomiješajte džem od malina s likerom, smjesom premažite obadvije polovice i spojite ih.
• Marcipan pomiješajte sa 15 g šećera u prahu, tanko razvaljajte na papir za pečenje u veličini tijesta. Stavite na biskvit i lagano pritisnite. Izrežite na kocke cca. 3 x 3 cm.
• Prosijte preostali šećer u prahu i pomiješajte s limunovim sokom da dobijete lagano tekuću smjesu. Po želji odvojite i u jedan dio dodajte roza boju. 
• Smjesom prelijte kolačiće, ukrasite šećernim kuglicama i srcima te ostavite da se ohladi.
  Biskvit ćete lakše rezati ako ga ispečete dan ranije. Kolačiće možete izrezati i u obliku srca.

Petit Fours