INTEGRALNI KRUH

Užitak je umijesiti svoj kruh i ispeći ga jer niti jedan pekač ne daje takav miris stanu kao što je svježe ispečen kruh koji se hladi. A odmah ga je i slađe jesti kada znate koliko ste truda uložili u njegovo stvaranje. :)

 ZA TIJESTO:

40 g svježeg kvasca

500 g Raženog brašna

250 g Pšeničnog oštrog brašna

1 žličica soli

½ žličice smeđeg šećera (ili meda)

1 žlica ulja

500 ml mlake vode

ZA PREMAZIVANJE:

1 jaje

2 žlice mlijeka 

• Kvasac razmrvite, dodajte malo šećera, brašna i mlake vode, pa ga ostavite na toplome mjestu 10-ak minuta.
• Pomiješajte raženo i oštro brašno, prosijte te dodajte sol i smeđi šećer. Napravite udubinu u sredini, stavite kvasac, ulje i postupno miješajući dodajte mlaku vodu.
• Istresite tijesto na pobrašnjenu plohu i mijesite ga dok ne postane elastično i glatko. Napravite kuglu od tijesta i vratite u namašćenu zdjelu. Ostavite neka se diže oko dva sata.
• Tijesto premijesite, napravite kuglu, stavite je na lim i ostavite neka se diže još 30-40 minuta.
• Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 190°C oko sat vremena. Kruh premazujte jajem i mlijekom svakih 20 minuta. 

Integralni kruh